هو انتوا كل يوم تحرقوا دمنا؟
@Alqaheranewstv
امبارح القطايف والنهاردة المحشي!!🙄😡
على اخر الشهر هتنسبوا المصريين لمين؟؟؟
المحشي أكلة مصرية أصيلة مرسومة على الجدران من قديم الزمااااااان!!
هو مفيش ناس محترفة ولا باحثين بيعدوا المادة الإعلامية في القناة الإخبارية؟
يا جماعة لو مش عارفين المعلومة، بنبحث وندور عليها، أومال مصر بتصرف على القنوات دي ملايين سنويا ليه؟ لرفع الوعي ولا تزييفه؟؟؟
دا في كتب مألفها أجانب مزيفتش تراث مصر زي ما انتوا عملتوا!!!
ارحمونا وأدي المعلومة كاملة
👇👇👇👇👇👇
في مصر في القرون الأولى قبل الميلاد ظهرت الأمعاء المحشوة ضمن القرابين المقدمة في بعض المعابد.
كُتبت في كتب وتحديدًا في العصر العباسي وفي العصور الوسطى تحديدًا وجدت وصفة تشبه الوصفة المعروفة الآن في الطبيخ الباذنجان المحشو باللحم، وهو يشبه الوصفة المعروفة الآن في الشام بوصفة شيخ المحشي إذ يُحشى الباذنجان والكوسة باللحم ثم تُطهى باللبن الزبادي والثوم.
وعند ظهور الأرز المصري استبدلت الحشوات بالأرز؛ فقد كان المصريون القدماء اللحم في النقانق بالشعير والقمح عندما تكون أسعار اللحوم مرتفعة، (النقانق هي محلات طهي) أحيانًا يستبدلون حشوة إلى أن استبدلت معظم الوصفات التي تحتوي على القمح بالشعير والأرز المصري؛ لأن مذاق الأرز المصري أفضل بكثير من الشعير والأرز الهندي أو الآسيوي وأيضًا أسهل في الطهي.
وفي القرن الخامس عشر (أي قبل العصر العثماني بقرن كامل) ذكر الرحالة الأندلسي "طافور" أثناء زيارته لمصر أواني المحشي التي تباع في الأسواق؛ ولذلك غير صحيح أن المصريين عرفوا المحشي عن طريق العثمانيين.
وفي أواخر القرن الثامن عشر أو في أواخر القرن الثامن عشر في كتاب وصف مصر الفرنسي في أثناء الاحتلال الفرنسي لمصر، وصف الكتاب ورق العنب المحشو باللحم المفروم، ويُطهى على شكل كرة ثم ثم يُشوى ويُقدم في العيدين ويشوى.
أما "إدوارد وليم لين"، الرحالة الإنجليزي وصف في القرن التاسع عشر في مصر وجبة محشي الكرنب كأكلة أساسية عند المصريين في الشتاء.
إن وصفات المحاشي المصريون قد عرفوها بطرق مختلفة عبر العصور، ودائمًا ما يضع المصريون لمساتهم السحرية على أي وصفة.
المصدر: كتاب الطبخ أصله مصري
تاريخ ووصفات المأكولات المصرية.
تأليف: سميرة عبد القادر
دار نشر: متون المثقف للنشر والتوزيع
@mutonbook